Цинк

Сега много се говори за този микроелемент. Стана много трудно да се получава от храната, така че често е необходимо да се допълва чрез хранителни добавки.

Цинкът в нашето тяло е концентриран главно в костите, но също така и в кожата, очите, простатата. Цинкът играе важна роля в клетъчното делене, процесът на растеж, по време на заздравяването на рани, в имунната система. Цинкът участва в десетки ензимни реакции в човешкото тяло.

Най-висока концентрация на цинк има в простатата и семенната течност, затова този елемент е много важен за мъжете и е препоръчително да се ядат стриди.⠀

Какво прави цинкът?⠀

-Участва в активирането на ензимите, отговорни за изграждане и унищожаване на генетичния материал в организма;

– Необходим за подобряване на паметта и концентрацията;

– Необходим за имунната система. В напреднала възраст цинка възстановява функциите на тимусната жлеза, която контролира работата на цялата имунна система;

– Има противовъзпалителен ефект;

– Предотвратява косопада;

– Необходими за нормалното функциониране на тестисите и простатната жлеза;

– Забавя процеса на стареене, предотвратява развитието на катаракта;

– Помага за предотвратяване на онкологични заболявания;

– Неутрализира алкохола в организма. Липсата на цинк може да увеличи предразположението към алкохолизъм (особено при деца и юноши);

– Необходим е за усвояването на витамини А, С и Е;

– Участва в работата на повече от 200 ензимни структури (алкална фосфатаза, супероксид дисмутаза и др.);

– Структурен компонент на  панкреатичения хормон инсулин;

– Отговаря за запазването на протеина, обратимостта на денатурацията на ДНК;

– Необходими за развитието на вторични и първични сексуални признаци, сперматогенеза;

– Участва във формирането на спиралната структура на РНК;

– Участва в процесите на кератогенеза: при недостиг на цинк се наблюдава оплешивяване, кожни лезии, улцерозен дерматит;

– Участва в процесите на калцификация (чрез алкална фосфатаза);

– Необходим за процесите на регенерация;

– Участва в имунния отговор: дефицита на цинк е придружен от инхибиране образуването на антитела, намален брой лимфоцити;

– Той е част от протеина густин (произведен в паротид слюнчените жлези), който се свързва специфично с мембраните на вкусовите папили и регулира потока на хранителни вещества в тях; дефицитът на цинк може да причини извращение във вкуса;

– Цинкът намалява токсичния ефект на тежките метали с 30 % в тяло;

– Той участва в производството на Т-лимфоцити, които помагат при унищожаването на вируси и настинки;

– Той работи във фазите на детоксикация, помага за елиминирането на алкохола;

– Подобрява метаболизма на въглехидратите;⠀

– Той перфектно помага при зарастването на рани, като ускорява заздравяването два пъти;⠀

– Помага за усвояването на витамин А и облекчава катаракта;⠀

– Помага за производството на колаген – това е нашата кожа, коса, нокти;⠀

– Цинкът участва в регенерацията на кожата, нормализира производството на себум, предотвратявайки появата на акне;

– Приема на цинк от жените във втората фаза на менструалния цикъл помага ПМС да преминава по-леко, по-малко нервност, намалява болката;

– Влиза в структурата на костите и зъбите, предпазва от кариес;⠀

– Необходим е за производството на повече от 100 ензима;⠀

– Чрез цинка възприемаме по-добре вкусовете;⠀

– Помага при кожни проблеми – цинков оксид се продава в аптеката;⠀

– Действа при псориазис;

– Съдържа се в еритроцитите;

Колкото повече алкохол консумирате – толкова повече цинк губите.

Симптоми на дефицит на цинк:

  • Кожни обриви, акне.
  • Бели петна по ноктите, чупливи нокти.
  • Изтъняване, цъфтене, падане на косата, поява на пърхот;
  • Намален имунитет (чести настинки).
  • Умора и раздразнителност, проблеми с нервната система, загуба на памет;
  • Депресивни състояния;
  • Предразположеност към алкохолизъм;
  • Натрупване в тялото на желязо, мед, кадмий и олово;
  • Снижаване остротата на зрението;
  • Безплодие както при мъжете, така и при жените.
  • Нисък тестостерон при мъжете.
  • Нарушено възприемане на вкус и мирис.
  • Намален апетит; намаляване на телесната маса, измършавяване;
  • Диария.

Симптоми на излишък на цинк:

  • Нарушения на имунната система, автоимунни реакции;
  • Гадене и симптоми на отравяне
  • Дефицит на манган, мед, селен, желязо и други минерали (предотвратява тяхното усвояване)
  • Анемия.

Причини за недостиг:

  • Състояния след операции, изгаряния, парентерално хранене;
  • Излишък в организма на естроген, кортикостероиди, диуретици и някои други фармацевтични продукти;
  • Излишък в организма на мед, кадмий, олово, живак;
  • Алкохол;
  • Повишен разход на цинк (напр., при бременност, кърмене, по време на зарастване на рани и възстановяване след заболяване);
  • Нарушена абсорбция на цинк в червата (дисбиоза, ферментопатия и др.);
  • Чревни паразити;
  • Псориазис, себорея, прекомерно изпотяване.

Причини за излишък на цинк:

  • Свръх постъпление в организма (напр., при контакт с цинкови съединения в производствени условия)
  • Използване на поцинковани съдове за готвене и съхранение храна;
  • Неконтролирана употреба на цинкови препарати, включително мехлеми;
  • Нарушение в регулирането метаболизма на цинка.

Източници на цинк:

Стриди – 61 мг 554% на 100 гр.

Сусам – 10,2 мг 93% на 100 гр.

Конопено семе – 9,9 мг 90% на 100 гр.

Маково семе – 7,9 мг 71% на 100 гр.

Тиквени семки – 7,8 мг 71% на 100 гр.

Яйчен жълтък – 7,7 мг 70% на 100 гр.

Гъби шийтаке – 7,7 мг 70% на 100 гр.

Ядки кашу – 5,4 мг на 100 гр.

Слънчогледови семки – 5 мг на 100 гр.

Кедрови ядки – 4,1 мг на 100 гр.

Бадеми – 3,4 мг на 100 гр.

Шамфъстък – 2,2 мг на 100 гр.

Фасул (варен) – 4,1 мг на 1 чаша.

Леща – 2,5 мг на 1 чаша.

Тофу – 1,6-4 мг на чаша.

Ръжено брашно – 6,4 мг на 1 чаша.

Пълнозърнесто пшенично брашно – 3,6 мг на 1 чаша.

Овесена каша (варена) – 1,2 на 1 чаша.

Ориз (варен) – 1,2 мг на 1 чаша.

Абсорбцията на цинк се възпрепятства от:

  • Кафе и чай (поради кофеина, съдържащ се в тези напитки).
  • Калций и мед.
  • Витамин В9

Усвояването на цинка се подпомага от:

  • Витамин В2
  • Витамин В6

Синергисти: витамини А, В3, В6, В2, Е, биотин, йод.

Антагонисти: мед, манган, желязо, калций, витамини С, В9.

За по-добро усвояване на цинка от ядки, зърна и семена е препоръчително да ги накиснете предварително.

Необходимостта от микроелемента се увеличава при дефицит на протеин в ежедневното меню, обилно изпотяване, интензивно спортуване, използване на орални контрацептиви, психическо претоварване, прием на диуретик.

По-добре е да приемате хелатни форми на цинк и да го приемате на празен стомах, но е възможно да се появи гадене. В такъв случай пробвайте половин час след хранене. Ако има анамнеза за гастрит или увреждане на лигавицата, тогава се приема веднага след хранене.

Ефективни форми:

С най-висока биодостъпност са:

Цинков Пиколинат (абсорбира се 50-80%)

Цинков Глицинат (абсорбира се 50-80%)

Други хелатни форми:

Цинков Цитрат (приблизително 34% цинк в състава, 50 мг елементарен цинк е приблизително 146 мг цинков цитрат);

Цинков Глюконат (приблизително 13% цинк в състава, 50 мг елементарен цинк е приблизително 385 мг цинков глюконат);

Цинков Монометионин (приблизително 21% цинк в състава, 50 мг елементарният цинк е 238 мг монометионин).

Други форми:

Цинков сулфат (приблизително 22% цинк в състава, 50 мг елементарен цинк се съдържа в 220 мг цинков сулфат)

Цинков Оксид-лоша абсорбция, особено когато стомашната киселина е намалена

В допълнение към количественото съдържание на цинк в продуктите, важно е също така колко ефективно цинкът се абсорбира в организма от различните продукти. Какво помага и какво пречи на усвояването на цинка в организма?

  • Дефицитът на витамин А е придружен от недостатъчен синтез на транспортни протеини, необходими за абсорбция и циркулацията на цинка в организма.
  • Възпалителни процеси в лигавиците на стомаха и червата също са причина за проблем в усвояването;
  • Фитиновата киселина пречи на усвояването на цинка. Ядките, семената и зърнените култури се препоръчват да се накисват преди консумация;
  • Абсорбцията на цинк се възпрепятства от кафе и чай (поради кофеина, съдържащ се в тези напитки);
  • Калцият и медта намаляват усвояването на цинка в организма;
  • Витамин В2 увеличава наличността на цинк за организма;
  • Витамин В6 намалява отделянето на цинк от организма чрез урината;
  • Витамин В9 не се комбинира с цинк. Витамин В9 има отрицателен ефект върху транспортирането на цинка в организма.

И нещо много важно, не бих препоръчала на своя глава да пиете цинк, без консултация със специалист. Проблема е, че предозирането може да е толкова опасно, колкото и недостига.